Ideal para recuperar forças depois de um dia de trabalho no campo, ceifando, pastoreando ou retirando cortiça. Se não se praticou nenhuma destas atividades e aprecias a gastronomia alentejana então esta é uma iguaria a considerar para um bom almoço.
A base são os grãos-de-bico que se fazem acompanhar de várias carnes (galinha, porco, borrego e/ou vitela) e enchidos vários, além de toucinho que acompanham com batatas, cenouras, nabo, cebola e abóbora-menina e as imprescindíveis vagens de feijão-verde.
Faça-se uma cama de pão duro alentejano cortado em fatias finas, coloquem-se os vegetais e carnes e regue-se tudo com o caldo do cozido, e para quem goste aromatize-se com hortelã.
Bom apetite!
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